漳州小吃“雞仔胎”
“雞仔胎”是閩南語(yǔ)的一種叫法。是經(jīng)過(guò)孵化,但又未能孵出小雞的雞蛋。雞蛋內(nèi)的胚胎已經(jīng)發(fā)育,剝開(kāi)蛋殼,能看出小雞的雛形,細(xì)軟的絨毛,甚至還可以看到雞骨頭呢。要選用自然孵化的活雞仔胎。閩南一帶,每年秋涼以后,多有食用雞仔胎,滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。