重慶卷:根據(jù)大豆寫作文 (插圖繪制:使徒子)
大豆是蛋白質(zhì)含量極其豐富而又十分廉價的食物。可它的境遇曾一度尷尬,煮熟的大豆難以引起人們的食欲,并且會使腸胃脹氣。人們需要更好的大豆食用方式,后來,用鹽鹵點(diǎn)制豆?jié){而發(fā)明了豆腐。
豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運(yùn)。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些,讓普通的大豆得到了升華。
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